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美食，仇恨，和爱情当食物主宰一切之时 ——该说是幸运呢，还是不幸，我居住的那个小镇有着全国最大的购物中心之一。宽敞的停车区域，高档的自动扶梯和相当于一个室内足球场般大小的购物区，让你抑制不住地想买东西，离开时手里捧着的是完全超出购买计划的商品。 我有时每周去三次，总是发现我所需要的——或者说，是被需要的——远比我预想的要多得多。当我好不容易把自己从名牌专柜前挪开，一转身，琳琅满目的食物又开始勾引我。当我终于坚强到能够抵御来自大商场的诱惑时，我规定自己只准去普通的小超市，从而保持自控能力。 自控？骗谁呢！我自认为和食物之间保持着一层“健康”的关系……可实际上，我知道并非如此。 我的体重经常忽增忽减，对此我总是自欺欺人，那是因为生活中这个和那个的原因造成的，与食物无关。 我在十几岁时身材高挑，衣服穿10码，20岁左右，我就膨胀到了12码。而到了30岁，身材开始瞬息万变。一会是8码，怀孕后增大到16码，之后的一两年又回复到14码。过了40以后，我的身材就在10码到16码之间浮动。 虽然《饕餮的终结》这本书看得人心惊肉跳，但是想要拥有“健康”的关系却并不难。在快节奏的西方国家，我们越来越感觉自己心力交瘁，对于大多数人来说，我们吃什么（或是什么时候吃，吃多少），都是一种掌控生活的方式。我们很少“有时间”去关注自己的身体，从来不去思考自己原来是什么样的，以后又会变成什么样，只是忙着往嘴里塞东西。 我们都曾在晚会聚餐或下馆子的时候遭遇挑剔的食客：小麦不吃，乳制品不吃，有添加剂的不吃，糖分不吃，只吃有机食物，“我能不能点菜单以外的东西？”“能不能让大厨别在不含小麦的千层面里放白色调味汁？” 每个人都可以在自己家里随心所欲地按照自己的喜好和要求选择饮食，为什么就不能宽容这么一个晚上，暂时放下一贯坚持的“食谱”，纵情享受一下哪怕是一小盘白巧克力慕斯呢？一小碗甜点能给规律饮食的健康身体带来多少损害呢？尤其是，与之相比，因为拒绝了这份甜点，反倒是让热切推荐的友人下不了台。 奇怪的是，在我第二次怀孕后的许多年，我的身材都保持得异常苗条。原因是因为当时我心情非常不愉快。“你看上去棒极了。”虽然每个见到我的人都这么说，但是我觉得自己根本就是一个早在第二个孩子断奶前就被抛弃的女人，与孩子的父亲之间的关系早已破裂。 如今，作为一个单亲妈妈，在这个城镇里也没有几个朋友，对我来说这里都算不上是一个家，我的闲暇时光都耗在了去学校的路上和在超市的过道上溜达。在超市里快速地挑选基本生活用品，根本毫无乐趣可言。我做饭的手艺其实很不错，但是现在我宁愿随便弄些速食便当“打发”自己。我从小到大都没有边看电视边吃饭的习惯，而且我们家做饭几乎都不放糖。 有一次我在超市买了一些生活必需品以后，我忍不住买了一个双人份印度料理便当，和一份半加工套餐，包括主食、蔬菜和布丁，之后我一个人把它们全部干掉了。 问题不在于我能不能自己煮一顿美味可口的饭菜，而是我根本就不想动手做，我希望有人能够为我做，能够细心地照料呵护我。如果生活中没有这么一个爱我爱到可以为我做这些事的人，那么就让超市来做吧。于是体重就紧随而至。 但是我总是不断地告诉自己，下个礼拜，下个月，明年，或许我又会回到8码的身材…… 食物康复治疗：如何加以控制 学会适量饮食 食物摄入的量一定要拿捏准确。对于大多数人来说，一次“适量”的进食能够抵御4小时的饥饿感。一份适量的点心能够让你满足2小时。因此在进食前，首先考虑一下打算进行哪一种进食，之后再决定食用的量。学会适量饮食是防止暴饮暴食的良方。 选择让你饱腹的食物 选择正确的食物和决定摄入的量同样重要。蛋白质能够降低饥饿感，从而更好地进行热量控制。富含纤维的食物（比如全麦面粉，粗粮，肉类和水果）能够减缓消化速度，让饱腹感维持更长时间，而含糖类的食物每分钟会消耗10卡路里，饱腹感顶多维持1小时。 找到让你暴饮暴食的原因，然后进行根除 列一张清单，记录下让你无法自拔的食物和饮食环境。所谓知己知彼，百战不殆。拒绝一切会让你失控的因素；不去提供大盘饭菜的餐馆，不要购买超市里糖、盐和油脂过量的速食产品。 心理斗争 在脑中一直想停下，停下，是对抗内心渴望食物的方法。在抵挡诱惑时，想的时间越长，成功的几率越大。因此，在忍不住想贪吃的时候，不妨试试下面几句心理暗示：“吃那个只会让我暂时满足而已” ；“吃这个会让我感到难受”； “不吃的话反而会更开心”； “如果不吃这个，明天就能变轻一点”。 通过运动来刺激大脑 科学告诉我们，运动的作用与一些能够影响情绪的食物一样，可以刺激到同一块神经区域，产生相似的化学反应。试着通过运动，而不是进食，来获得这些积极的刺激反应吧。 |
